第二百五十五章 试验扩张 (第2/4页)

的与人工的一样，那只能由冬哥自己来操作一段时间。”

    ??小舅点了点头：“你自己对自己的品牌负责，这是对的，如果现场机器坏了，也不要紧，你在嘛，人工给别人烤就是，对不对？”

    ??那边有个多话的小向说到：“对，大不了，把人工烤炉放在车上，备着，以防万一，这不就妥当了？”

    ??大家觉得，这种办法最好不过。

    ??小向看到许玫也对自己的提议点头，顿时获得巨大的满足感，前面对小熊的羡慕嫉妒之心，一扫而光。

    ??“剩下的，你找个保温盒，我拿回去，让你爹爹家家们，都尝一下，免得他们怀疑，我们只说好话。”

    ??这可是很高的荣誉与肯定。那个保温饭盒一直都在，很古老了，绿色的塑料壳子里，有玻璃胆的保温瓶设计，共分两层，可以装下两个菜。当时，这种保温饭盒，是市场上所能够买到的最大号了。当年，父亲做出了得意的菜，总是让冬子提着它，骑上自行车，以最快的速度，送到爹爹家去。

    ??那是亲情的温度，那是家庭的香味，那更是尊重礼节与情义的象征。

    ??这个饭盒的意义，早就给燕子说过。燕子一听说，早就飞奔进屋，在卧室里面的柜子里，把它拿出来，用开水烫洗一阵，拿了出来。

    ??“你也晓得这个盒子？”大姨问燕子。

    ??“这重要的东西，搬家时，可是冬哥让我抱在怀里带过来的，不敢乱来。”

    ??小葛老师觉得很欣慰，冬子找到了一个好媳妇。

    ??把羊肉串从签子上剔下来，放入盒子里，两位长辈就准备离开了。

    ??“我咨询清楚了，就给你电话，好像是以申请日期为准的，只要是申请了，暂时没批，你都可以拿出来用。”小舅一边走一边说到：“总之，我尽快。”

    ??他们一走，里面的人都沸腾了，纷纷期待着以后的发展。有的人说，以后，可以扩大规模了。有的人还说，干脆，整一个厂出来，以容城的市场容量，搞出五个摊位，都卖得完。还可以卖到武汉去，周边的城市也可以连锁经营。

    ??从理论上讲，他们说的都有道理。但实现上，冬子考虑得谨慎得多。刚才，两位长辈过来，就是提醒他，一定要谨慎。做生意钱是赚不完的，但品牌一旦砸了，什么都没有了。

    ??首先，在外地经营，这一条就难。管理困难，运输及监督困难，给品牌维护，加大了几何数级的难度。

    ??假设在附近城市开一个老陈烧烤的点，操作人员不可能由冬子自己来，最好得找一个当地的销售及操作人员，不仅是因为他们熟悉当地人的喜好及习惯，单纯从口音上来说，亲切感就很重要。

    ??尽管自己掌握着腌制的秘方，但要把烤的材料，从肉到调料，按最新鲜的方式运送过去，来去得一两个小时，增加了时间及人力成本。本来两人的摊位，增加一名司机的工资，那就增大的成本。

    ??那是否可以把调料在当地调好保存在冰箱里呢？这个问题被一些员工提出来时，燕子也作了否定。她已经熟悉了老陈烧烤的流程，说出来当然权威。

    ??羊肉，哪怕用冰柜冷藏保存，也最多用两天。第三天，就不能用了。这不仅是冬子父亲留下来的传统，更是因为品味的需要，冻久了的羊肉，会对嚼劲口感，发生变化，是绝对不行的。冬子开始烤羊肉时，一般都是当天进新鲜羊肉过来的，肉联厂的新鲜羊肉，产地品种都清楚，所以保持了品质。如果销售量过大，超过了肉联厂的供货能力，包不齐肉联厂会用其它品种来充数，那就不行了。

    ??更重要的是，调料，必须用当天的。比如，调料中用的醋，用的葱，多搁一天时间，就不行了，必须得换。

    ??这些细节，在外地城市，哪个来监督呢？更何况，外地人，不知道老陈烧烤的历史，他凭什么口感来鉴定你是否正宗呢？把一个正宗的品牌，做成路边摊一样的水平，无论如果，都是划不来的。

    ??关于到武汉开点的提议，冬子更是不赞同。毕竟，武汉那大的市场，天南海北的食品众多，自己这样一个小众食品，品牌能否打出来不一定，生意能否赚钱，都难说。

    ??竞争面太大，各种影响品牌的因素太多，就不好控制了。哪怕冬子自己在武汉做，也有可能做砸。卤菜，会遇到精武鸭脖一样的困境。而烧烤，光是新疆烧烤、西北烧烤、蒙古烧烤，这些东西满大街都是，你这一个