重回1986 第48节 (第1/2页)

    ??另外几种辣椒也同样做得好吃, 只不过因为他喜欢吃这一种辣椒，并且这一种辣椒也符合本地人的口味，所以他才会一直做这一种辣椒。

    ??要是他将另外几种辣椒酱给做出来，放到店里给顾客品尝。

    ??若是顾客们同样喜欢吃另外几种辣椒的话，那么他就可以卖辣椒酱了。

    ??想干当然最后是立即就干, 等久了可能就没有那个激情了。

    ??可是手上没有相关食材, 傅西就算是想干, 也干不了。

    ??第二天一大早, 傅西就去市场上采购。

    ??干辣椒, 小米辣, 红辣椒，大蒜等。

    ??光是干辣椒他都选了好几种, 打算每一种干辣椒都做一瓶辣椒酱, 看到最后哪一瓶辣椒酱更香一些。

    ??至于大蒜, 他倒是选用了本地生产的一种大蒜，这一种大蒜个头大，蒜瓣小，不管是炒菜还是做蘸料都很香。

    ??外地产的大蒜有两种, 一种是独头蒜，这一种蒜剥皮好剥, 而且非常地香，用这种辣椒酱做出来的辣椒也非常好吃。但是就是贵, 平常自己买来炒菜还能消费得起, 但是买来炒快餐或者做辣椒酱, 那就用不起。

    ??成本太高，利润太低。

    ??另外一种外地蒜，个头也大，同样地，蒜瓣也大，剥皮也很好剥。这种大蒜有两种颜色，一种是紫皮大蒜，一种是白皮大蒜，紫皮大蒜要比白皮大蒜要好吃一些。

    ??这种外地蒜价格便宜，市里餐饮店或者路边摆摊用的蒜全是这一种蒜。

    ??只是，这一种蒜蒜味够足，香味不足。

    ??本地蒜虽说价格比外地蒜价格要高一些，蒜瓣也难剥了一些，但是比较香，做出来的辣椒酱也更好吃。

    ??这一闻就能分辨出来优劣的。

    ??回到店铺之后，傅西除了炒菜之外，不再做其它的事情，只专心研制辣椒酱。

    ??他这会儿一共研制了两种辣椒酱，一种油辣椒酱。

    ??这是用干辣椒做的，里头还加有肉粒，炒得香香的芝麻，花生等，做出来的辣椒酱油亮十足，辣味过瘾。

    ??因为有红油的缘故，并且因为制作这油辣椒酱时，他已经将油辣椒的水分给炒干，所以这一种辣椒酱保存得很久。

    ??另外一种则是蒜蓉辣椒酱，这是本地的特色辣椒酱。

    ??这一种辣椒酱跟他手头上做的辣椒酱有许的区别，少了酱油，放了些高度白酒，以防辣椒酱变色。

    ??做出来的这一种辣椒酱蒜香十足，非常地香。

    ??两种油辣椒，一种用油炸的，一种没有放有油的，总之就是非常地香。

    ??一出锅，还没有来得及晾凉，李标和卢国柱就开始品尝起来。

    ??张美芳自己吃不了辣椒，看到他们三人一人拿着一个碗和勺子在那里品尝辣椒，忍不住抖了抖身子。

    ??这辣椒那么辣，吃到嘴里辣得麻麻的，她想不明白，为什么他们那么喜欢吃。

    ??“张大姐，你不懂的。”李标看了一眼那红彤彤的辣椒，嘴角都不由自主地露出一抹笑容，“辣椒辣是辣，但是吃饭没有点辣椒，总感觉少了点什么味。”

    ??“没有辣椒，整个人生还有什么意义？”卢国柱在旁边补充着。

    ??张美芳：……

    ??没有辣椒，人生就没有意义了？

    ??她才不相信呢。

    ??不过，她没有多说什么了。

    ??个人口味不一样而已。

    ??就比如有些人不喜欢吃香菜，总是感觉香菜有一股怪味，反而她觉得香菜非常地好吃。

    ??而李标和卢国柱，一人拿了一个碗，先是尝了油辣椒。

    ??尝过之后，李标和卢国柱对傅西竖起大拇指，齐声说：“香。”

    ??这辣椒酱里面的干辣椒，先是用油炸香，而后再杵成粉，最后再进行制作。

    ??这里头并不单单只有辣椒，还有一些花生末，芝麻。

    ??总之就一个字——香。

    ??“这里头的辣椒油，用来拌粉或者拌面都绝了。”李标看着这一碗辣椒酱上头飘着的那一层红红的，厚厚的辣椒油，说着。

    ??这辣椒也太香了。

    ??以前他怎么不知道傅西那么会做辣椒酱，要是早知道傅西会做辣椒酱，年礼节礼什么的，他不收别的，只收傅西自己亲自做的辣椒酱。

    ??他正在说话的时候，卢国柱已经在品尝蒜蓉辣椒酱了。

    ??这辣椒酱，除了辣椒和蒜蓉之外，傅西只放了盐和糖、高度白酒。

    ??他放的盐和糖的比例极佳，熬出来的辣椒没有市面上的辣椒酱那么咸，只有一股浓浓的蒜香。

    ??并且因为放了糖的缘故，这辣椒酱有一丝丝甜味，但是又不是很甜，反正很可口。

    ??卢国柱只吃一口，眼睛一亮。

    ??“老板，这辣椒酱，好吃。”卢国柱赞道，“不仅顾客想买，那些卖肠粉，卖云吞