第125章 泰汁虾生 (第2/2页)

因，然后朝老板笑了笑，说道：“老板，便宜点吧，便宜我多买点。”
  “好好好，那五十五一斤。”老板终于松了口。
  于晓微微一笑，“那给我来十斤。”
  “十斤？”此话一出，老板顿时惊了一下，笑道：“哈哈哈，小伙子，早知道你买这么多，那我肯定给你便宜点的。只是买这么多，你们吃得完吗？”
  “是啊，晓哥，难道今天晚上的菜品，要换吗？”秦夕雨也好奇道。
  “那倒不是，我只是觉得，用这十斤虾来练习，你应该可以成功了。”
  “啊？！”秦夕雨大惊，顿时觉得，难道于晓要教自己的这个新菜品，难度也这么恐怖？
  回去路上，秦夕雨始终很紧张，生怕到时候自己十斤虾都做完了，还没学会，那真的太笨了！
  到了店里，于晓把十斤罗氏虾倒入了水桶当中，然后从冰箱里取出冰块，也放入了水桶。
  看到这操作，秦夕雨有些好奇，问道：“晓哥，这罗氏虾，你打算怎么做？”
  “类似于刺身。”于晓神秘一笑，回答道。
  “类似于刺身？”这话，秦夕雨理解不了。
  要么吃生的，要么吃熟的，什么叫类似刺身？
  何况，罗氏虾肉质不够甜，也不适合做刺身啊！
  一般淡水类的虾，很少有适合做刺身的，很大的原因就是虾肉本身的味道过于寡淡，吃起来没什么很好的口感。
  其次，淡水虾的寄生虫，也会比盐水虾多不少。
  “你是不是想说，罗氏虾不适合刺身？”于晓看了眼秦夕雨后，开始切起了洋葱。
  秦夕雨默默地点了点头。
  “没错，我也觉得，不适合单纯刺身。所以，我说，是类似刺身。”于晓解释道，但秦夕雨还是不太搞得明白。
  “晓哥，你知道我挺笨的，你就直说了吧。”秦夕雨尴尬地笑道。
  就连一旁的瞿元洲，其实也没搞懂于晓要做什么。
  反倒是苏香香，很兴奋地喊道：“我知道啦！于晓哥哥，你要做泰汁虾生吧！”
  这道菜品，在饕餮美食学府的时候，苏香香见于晓做过，但当时因为一些特殊原因，没有品尝到。
  所以这一刻，苏香香格外兴奋。
  “没错，就是泰汁虾生。”于晓点点头，将切好的洋葱，泰椒，小米椒混合一起，调制出了一份味道独特的泰汁调料。
  调完料后，于晓从冰镇的水桶里拿出一只鲜活的罗氏虾，去头除鳃，一刀开背，瞬间整个虾肉，晶莹剔透。
  冰镇之下，虾肉的口感定然更具q弹。
  正常情况，只要在虾肉表面淋上刚才调好的泰汁调料，那这份简单的泰汁虾生就做好了。
  然而，如果这样就做好了，这道菜，也就没什么特点了。
  且就算泰汁调料能弥补一部分虾肉本身肉质的寡淡，但作用也是有限的。
  何况，罗氏虾本身不适合做刺身，还有一个很大的原因在于，就算冰镇，肉质也无法跟上好的牡丹虾等专做刺身的虾类相比。
  这时，于晓往锅里倒油了。
  看到这操作，除了苏香香，瞿元洲和秦夕雨都目瞪口呆。
  刺身，怎么还要倒油？
  这是要做什么？
  瞿元洲和秦夕雨都吃惊地盯着于晓，实在不知道于晓要干嘛。
  待油温五成热时，于晓拿起一双筷子，夹住了刚才切好的那虾肉的尾巴。
  “夕雨，这道泰汁虾生最难的一部分，就是接下来这个操作了，所以，你必须看仔细了。”于晓认真地看着秦夕雨，说道。
  秦夕雨紧张地点了点头，隐隐感觉，于晓接下来的操作，肯定令人叹为观止。