第251章 糖衣炮弹 (第2/2页)

带着一票人来了。
  见到赵俊成，苏香香很警惕，第一时间便将赵俊成拦在了门口，眯着眼气呼呼看着他，质问道：“你来干什么啊？”
  “哟哟哟，苏小姐，脾气别这么大行不行？跟在我后面的几位可都是知名的记者和视频博主，你的一举一动，代表的可是你们这家店的形象啊。”赵俊成嘿嘿一笑。
  这时，于晓从店里走了出来，朝赵俊成笑道：“赵兄，来得挺早。”
  “那是当然。毕竟，我对于兄做的灯影牛肉，还是很感兴趣的。所以，按照于兄的要求，我已经把市场上质量最差的牛肉，给带来了。”
  说完，赵俊成使了个颜色，他的助理马上将一大袋牛胸肉放到了于晓的面前。
  跟大部分动物一样，胸肉往往是脂肪含量最低，肉质最柴且最没有韧性的部位，但也是吃了最不容易胖的部位。
  就好比鸡胸肉，如今已经成为了减肥人士的首选。
  于晓打开塑料袋，看着里面一整块基本上一点脂肪花纹都看不到，甚至颜色都有点发黑的牛胸肉，忍不住朝赵俊成竖了个大拇指。
  “赵兄，在市场上找一块脂肪含量这么低的牛胸肉，也不容易啊，辛苦了。而且，这块肉我真心觉得特别好，蛋白质含量丰富，脂肪含量又极少，吃了绝对不胖。”
  于晓这样的反应，让赵俊成很是意外。
  毕竟，他本以为于晓看到这样一块肉，肯定是气得发疯，哪想到他不怒反笑，还反过来夸了自己一顿。
  “哎哟，于兄，瞧你这话说的，我都不好意思了。没事，既然于兄如此看好这块牛肉，那你就做一份上好的灯影牛肉给我尝尝吧。”赵俊成走进店里，随便找了个位置坐下。
  然而，苏香香却立刻来到了赵俊成面前，面无表情地说道：“站起来。”
  赵俊成一愣，怔怔地看着苏香香，问道：“干什么？我就等于兄上菜了，我为什么要站起来？”
  “于哥是答应做灯影牛肉，但并不意味着，你不用排队啊。你看看门外，现在已经排了三十号人了，你问问他们，愿不愿意让你插队。”苏香香冷冷地说道。
  “吃饭排队，天经地义！”
  “就是，赶紧起来排队！”
  很快，排在前面的几名顾客，指着赵俊成愤怒道。
  虽然，记者和主播都是自己找来的，并且还有几位专门直播的。但是，直播间的粉丝并非是赵俊成安排的托，所以如果此时不站起来去排队，反倒自己，又要被骂一顿。
  无奈，赵俊成只好起身，走到烈日底下，开始排起了队。
  “你们几个留在店里，把于兄制作灯影牛肉的整个过程拍下来。”排队前，赵俊成刻意吩咐道。
  为的就是不让于晓耍把戏。
  只要今天这道灯影牛肉翻了车，那赵俊成就算是扳回了一成。
  相传，四川梁平县有个姓阙的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
  上好的灯影牛肉，往往牛肉片薄如纸，色红亮，味道麻辣鲜脆，细细咀嚼，回味无穷。
  制作灯影牛肉第一个难点，便是牛肉的厚度问题。
  正常情况下，必须将牛肉切成两毫米厚，这样烘烤之后才能薄如纸片，如皮影一般。
  但是，想要直接切，将牛肉切成两毫米的厚度，难度非常大，所以一般情况下，很多厨师会选择先将牛肉在冰箱里冷冻，直到冻成半固体状态后，再用片牛肉的切片机片出类似于牛肉卷的状态。
  只不过，这样处理之后，会有一个很大的缺点，那便是牛肉一旦冷冻，内部的纤维发生结构上的变化，会在很大程度上影响口感。
  最好的办法，还是在牛肉新鲜的状态下，直接用刀片成两毫米以内的厚度。
  排队的赵俊成，一边拿着手机，一边指挥着自己带来的主播切换镜头，为的就是拍到于晓片牛肉的过程。
  但凡于晓有一丁点的失误，赵俊成便可以在直播间里面，大做文章。
  然而，于晓第一个动作，就让赵俊成目瞪口呆。